栄養学科　桑原 節子(くわはらせつこ)教授

研究分野

臨床栄養学、病院栄養管理マネジメント、がんの栄養管理

研究分野についての紹介

がん患者は、増加し2 人に1 人が罹患する疾患となっています。しかし、がんの栄養管理は他の病態分野に比べ研究が浅く、研究成果も十分ではありません。全国のがん拠点病院と協力し、がん患者を支援する実学としての臨床栄養学の追求を目的として活動しています。管理栄養士の専門分野として、「がん病態専門管理栄養士」制度も始まりました。大学の授業でもがんの栄養管理に触れ、関心を高めていただき、臨床現場で活躍できる人材を育成したいと考えています。