魚を捌いて卸す仕事をしていた祖父に憧れ食の道を志しましたが、コロナ禍で飲食業界が苦境に立つ姿を目の当たりにし、国家資格を取得して専門性を高めようと決意しました。福祉も学べる環境や、現場を知る先生方の実践的な授業が魅力です。食事で人を笑顔にするため、専門知識とその応用を学び、多角的な視点から食を支える専門職をめざします。PICK UP 授業3年｜千葉県 私立高等学校出身コロナ禍を糧に国家資格へ挑戦食事で人々を笑顔に特定給食施設における大量調理を実践するにあたり安全でおいしい給食の提供、応用栄養学、食育などを考え食事計画として献立を作成。100食以上の調理を実施。食材管理、品質管理、衛生管理、設備管理などを学びます。3年次 ▶ 給食経営管理論実習食品に含まれるさまざまな成分について興味関心を持ち、栄養学・調理学・食品学の知識を関連付けて定量実験や定性実験を行い、化学実験の基本的な知識と日本食品標準成分表策定に用いられる分析方法を理解します。1年次 ▶ 食品化学実験血液や尿中の糖・脂質・たんぱく質や代謝産物を測定し、結果から栄養素の体内動態を理解します。栄養状態や疾病との関係を考察し、実験データの整理・解析や集計方法についても学びます。1年次 ▶ 基礎栄養学実験医療・福祉・学校などでの栄養教育に必要な知識と技術を習得。栄養計画書や教材を作成し、目標設定、栄養教育の実施、評価、改善（PDCAサイクル）の流れを基本とした栄養教育マネジメントの知識を修得し実践的な教育スキルを身につけます。2年次 ▶ 栄養教育論実習▶ 災害に備えたローリングストックを活用したレシピ開発▶ スマートフォンを用いたながら食べが食事摂取量及び食事への集中度、食欲に与える影響に関する研究▶ 大学女子柔道部員における減量期の食事指導の実践と評価▶ 「健康に配慮したお弁当」のメニュー開発と実践▶ こども食堂の年間メニュー計画と地域との連携による提供・運営 ※テーマは一例です。卒業研究テーマ私の学びを紹介在学生VOICE月2限3限4限5限6限火水木金3年次履修モデル例1限7限病理病態学Ⅱ保健医療統計学栄養教育論Ⅲ公衆栄養学実習公衆栄養学実習総合演習Ⅰ給食経営管理論実習給食経営管理論実習給食経営管理論実習給食経営管理論実習公衆栄養学Ⅱ臨床栄養学Ⅲ臨床栄養学実習Ⅱ臨床栄養学実習Ⅱ栄養教育論実習Ⅰ栄養教育論実習Ⅰ応用栄養学Ⅲ49
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