食の力で患者さんを笑顔に！
豊富な知識を身につけた管理栄養士になりたい

食を通して人を笑顔にするために、栄養士の道へ

私は人の笑顔を見るのが好きで、それを活かした仕事がしたいと思っていました。そこで、日常に欠かせない“食”で人が幸せになる手助けができないかと思い、栄養士になる道を選びました。淑徳大学のオープンキャンパスに訪れた際、在学生のみなさんが笑顔にあふれ、優しく話しかけてくださったことがうれしくて、ここで学びたいと思うように。また、設備環境が充実しており、一般的な調理室のほかに、大量調理を想定した設備が学内に設けられていた点に魅力に感じ、入学を決めました。
 
栄養学科では、1年次から調理実習を行います。印象的だったのが、「調理学実習」で受けた行事食の授業です。クリスマス料理をテーマに、メイン料理担当やデザート担当などグループごとに分担を決め、調理を開始しました。全グループの料理が完成し、並べた時に豪華なクリスマスパーティー料理ができ上がり、皆で一つのものを作り上げる達成感がありました。早く終わったグループがほかのグループのサポートを行うなど、協力して作業できたことも心に残っています。

栄養、調理、看護など幅広い分野を学ぶことで、食への知識が深まる

栄養学科の魅力は、栄養だけでなく調理や看護など、幅広い分野の知識が学べることです。調理実習の際も、たとえば「子どもの誕生日会」をテーマにした調理であれば、幼児食の作り方を学ぶと共に、どう工夫したら野菜が嫌いな子どもも食べられるか、ということを考え学びながら実践していくことができます。さまざまな観点から学ぶことで、より知識が深まったと実感しています。
 
3年次に受けた「公衆栄養学臨地実習」も印象的でした。私は千葉市役所と中央保健福祉センターの2か所で実習を行いました。千葉市役所では、保健所の業務について学び、業務を見学させていただきました。中央保健福祉センターでは糖尿病教室や離乳食教室などを見学し、対象者の方へのアセスメント（評価や判断）の方法や、対象者の方との接し方について学びました。実際の現場で学べる貴重な機会となりました。

患者さんの気持ちに応え、信頼される管理栄養士をめざす