土谷庸

Introduction
教授
土谷 庸
つちやよう
土谷 庸
研究分野
消化管生理学、栄養生化学

研究分野についての紹介
講義では生化学や分子栄養学などを担当します。研究では「食と健康」という観点から、食品成分や栄養素が消化管機能にどのような影響を及ぼすか、血糖値に対してどのような調節効果を持つかを生化学的手法で検討しています。それらの研究成果によって、食品成分の有用性を科学的に証明することに寄与していきたいと考えています。

担当科目
生化学、分子栄養学、生化学実験、栄養生化学実験